… ancora pesto al pistacchio

…ho provato ad aggiungere il pesto al pistacchio anche a dei semplicisimmi straccetti di vitella: buonissimo!!!! ed anche carino da portare a tavola…     😉

Lo avevo già provato in diverse ricette di carne, ma questo è davvero semplicissimo, bastano 5 minuti di tempo: metti gli straccetti di vitella (3hg) in padella con poco olio ed appena iniziano a rosolarsi aggiungi mezzo bicchiere di acqua;lascia che continuino a cuocere lentamente ed una volta raggiunta la cottura che preferisci spegni e aggiungi un cucchiaio di pesto al pistacchio.
Se ritieni opportuno puoi aggiungere un pochino di acqua** per ammorbidire la salsina

Nota: nelle diverse ricette di secondi di carne con il pesto di pistacchio, per i miei gusti, sono preferibili abbinamenti con le carni bianche: vitella, tacchino e maiale.
La prossima settimana pubblicherò la ricetta di un altro gustosissimo secondo di carne a base di pistacchio, ma sono indecisa:filetto di maiale al pistacchio oppure arrosto di tacchino arrotolato al pistacchio, che ne dite???

** in alternativa aggiungere un cucchiaio di panna liquida!

Mini polpettone senza tempo

Ciao a tutti, vi invio la mia prima ricetta, è abbastanza semplice e devo dire che per i bimbi non è niente male…

Ecco gli ingredienti:
– macinato di vitella 3hg
– 1 uovo
– 1/2 bicchiere di latte 
– sale 
– olio 
– parmigiano
– pangrattato