Bombette di risotto alle zucchine

Una simpatica idea per far andar giù le zucchine anche agli  “ospiti” piu’ piccini puntando sull’effetto sorpresa, ma anche un modo sfizioso per presentare il risotto  @tavola per  una cenetta tra amici…

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 zucchine tonde
  • 240 gr di riso CARNAROLI (6 manciate)
  • cipolla
  • olio e sale

 

In una pentola sufficientemente grande per accogliere le 4 zucchine intere, mettete a bollire dell’acqua.

Prendete le zucchine, lavatele bene, tagliatele e conservate la parte superiore. Continue reading “Bombette di risotto alle zucchine”

I bimbi adorano i MUFFIN…anche se la mamma non ha tempo di prepararli!

Non so se piacciono piu’ per il sapore , per i diversi gusti o per i coloratissimi pirottini che li contengono ma i bimbi adorano i muffin,  quei buffi dolcetti che si vendono ormai di tutte le forme, dimensioni, gusti e colori.  Monodose, simpatici e sfiziosi rappresentano una ottima soluzione sia per la colazione che per una colorata merenda tra amici e perché no anche per la merenda della scuola.

Sarebbe fantastico poterli sempre preparare in casa … ma seriamente, avete davvero sempre  tutti il tempo e gli ingredienti per essere cosi fedeli al fai da te al 100%?!?!? Io no!.. e lo ammetto, a volte se ho il tempo non ho il lievito e se ho il lievito, a fine giornata, potrebbe mancarmi la fantasia!!! 🙂

Fedele allora allo spirito del blog, per questa volta troviamo una soluzione per i casi urgenti e mettiamo @tavola comunque i nostri muffin!

Continue reading “I bimbi adorano i MUFFIN…anche se la mamma non ha tempo di prepararli!”

… ancora pesto al pistacchio

…ho provato ad aggiungere il pesto al pistacchio anche a dei semplicisimmi straccetti di vitella: buonissimo!!!! ed anche carino da portare a tavola…     😉

Lo avevo già provato in diverse ricette di carne, ma questo è davvero semplicissimo, bastano 5 minuti di tempo: metti gli straccetti di vitella (3hg) in padella con poco olio ed appena iniziano a rosolarsi aggiungi mezzo bicchiere di acqua;lascia che continuino a cuocere lentamente ed una volta raggiunta la cottura che preferisci spegni e aggiungi un cucchiaio di pesto al pistacchio.
Se ritieni opportuno puoi aggiungere un pochino di acqua** per ammorbidire la salsina

Nota: nelle diverse ricette di secondi di carne con il pesto di pistacchio, per i miei gusti, sono preferibili abbinamenti con le carni bianche: vitella, tacchino e maiale.
La prossima settimana pubblicherò la ricetta di un altro gustosissimo secondo di carne a base di pistacchio, ma sono indecisa:filetto di maiale al pistacchio oppure arrosto di tacchino arrotolato al pistacchio, che ne dite???

** in alternativa aggiungere un cucchiaio di panna liquida!

Pasta al pesto di pistacchio

Oggi ho avuto nostalgia della bella Sicilia!
Sarà questo primo sole e le temperature più calde…ma avevo voglia di riassaggiare alcuni dei sapori tipici

Cosi ho comprato il pesto di pistacchio
Lo avete mai provato? Buonissimo 🙂
Attenzione quando lo acquistate, prendete il pesto e non la crema!

Ecco la semplicissima ricetta:

Continue reading “Pasta al pesto di pistacchio”

Mini polpettone senza tempo

Ciao a tutti, vi invio la mia prima ricetta, è abbastanza semplice e devo dire che per i bimbi non è niente male…

Ecco gli ingredienti:
– macinato di vitella 3hg
– 1 uovo
– 1/2 bicchiere di latte 
– sale 
– olio 
– parmigiano
– pangrattato